かに玉

東京駅丸ノ内北口を出て右手に少し行くと長崎ちゃんぽんのお店がある。長崎ちゃんぽんしか取り扱っていないわけでなく，炒飯やラーメンもあるので行きやすい。特別美味しいかと問われれば，答えは普通である。例えばラーメンの麺は多分スーパーでも売ってると思う。ただし，自宅で作れるのかと言えば難しいだろう。一番簡単そうな醤油ラーメンで言えばチャーシューが八角味だからだ。個人的には苦手なのだが開店後すぐに混み合うだけあって味に一工夫がなされている。

ここで今，期間限定で「かに玉ラーメン」と「かに玉ご飯」が販売されているのだが，これがすごい。卵に焦げ目がなく，黄色いのだ。自分で何度か挑戦したことがあるがどうしても茶色い焦げ目がつく。多分，このきれいなかに玉を自分で作れる人はそういないと思う。インターネットでかに玉を調理している動画や写真を軽く調べても多少の焦げ目がついてるものばかりだからだ。

味付けに好みはあるかもしれない。例えば私は醤油ラーメンの八角味やかに玉ご飯の甘酸っぱい味付けはどちらかと言えば苦手だ。
しかし，何気なく出てきたかに玉にシェフの技術の高さが垣間見えた気がした。
もちろん，素人の私と比べての話であるが興味のある方は是非ご賞味あれ。